Taula de variacions energètiques i nutritives de la patata en funció de la seva preparació culinária (per a 100grs.)
| CALORIES (cal.) |
AIGUA (grs.) |
GLÚCIDS (grs.) |
PRÒTIDS (grs.) |
LÍPIDS (grs.) |
|
|---|---|---|---|---|---|
| Bullides amb pell | 76 | 79.8 | 17.1 | 2.1 | 0.1 |
| Cuites al forn | 93 | 75.1 | 21.1 | 2.6 | 0.1 |
| Puré amb llet i mantega | 94 | 79.8 | 12.3 | 2.1 | 4.3 |
| Puré deshidratat | 96 | 78.6 | 14.4 | 2.0 | 3.6 |
| Fregides | 274 | 44.7 | 36.0 | 4.3 | 13.2 |
| "Chips" | 568 | 1.8 | 50.0 | 5.3 | 39.8 |